Maso, ryby, vejce a luštěniny
Tempeh pro miminko
Tempeh je fermentovaná sója v pevném bloku. Má víc bílkovin a vlákniny než tofu a ořechovou chuť. Je tužší, proto ho pro miminko nastrouhejte nebo poduste.
Jak připravit tempeh podle věku
Nastrouhané
Podušený tempeh nastrouhejte a vmíchejte do zeleninové kaše, nebo ho rozmačkejte do placiček.
Kousky jako hrášek
Nastrouhaný nebo nakrájený nadrobno v omáčce.
Jako zbytek rodiny
Podušený nebo opečený, bez sójové omáčky v dětské porci.
Test měkkosti: kousek musí jít snadno rozmáčknout mezi palcem a ukazováčkem.
Co dalšího miminko v tomto věku jí: příkrmy v 6 měsících, v 9 měsících a ve 12 měsících.
Tempeh najdete v přehledu Maso, ryby, vejce a luštěniny pro miminko. Jak alergeny zavádět, popisuje průvodce Jak zavádět alergeny.
Krmení lžičkou
Podušený tempeh rozmixujte se zeleninou a vodou.
Na co si dát pozor
- Tempeh vždy tepelně upravte.
- Marinády se sójovou omáčkou jsou slané. Dětskou porci připravte bez ní.
- Sója je alergen.
Recept
Tempehové placičky s mrkví
Suroviny
- 100 g tempehu
- 1 mrkev
- 1 vejce
- 2 lžíce ovesných vloček
Postup
Tempeh povařte 10 minut a nastrouhejte, mrkev také. Smíchejte s vejcem a vločkami, tvarujte placičky a pečte při 190 °C asi 20 minut.
Železo
2,1 mg na 100 g (vařený). To odpovídá označení zdroj železa podle pravidel EU. Kojenec od 7 do 11 měsíců potřebuje podle EFSA asi 11 mg železa denně. Železo z rostlin se vstřebává hůř než z masa. Pomůže, když je v jídle zároveň vitamin C, například paprika, brokolice nebo ovoce.
Údaj z americké databáze USDA SR28, položka 16174. Obsah se liší podle odrůdy a úpravy. Víc na stránce Železo v příkrmech.
Časté otázky
Od kdy tempeh miminku?
Tepelně upravený od začátku příkrmů.
Jaký je rozdíl mezi tofu a tempehem?
Tempeh vzniká fermentací celých sójových bobů, je pevnější a má víc vlákniny.
Zdroje
- VFN Praha a 1. LF UK: Průvodce výživou dětí (2023)
- NHS Start for Life: Preparing food safely
- Food Standards Agency: Early years choking hazards (děti do 5 let)
- NHS: Food allergies in babies and young children
- ASCIA 2026: Infant feeding for food allergy prevention
- NHS: Salt in your diet (maximum soli podle věku)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (SR28)
- Nařízení (ES) 1924/2006 o výživových tvrzeních (prahy zdroj a vysoký obsah)
- EFSA 2015: Dietary reference values for iron
- Nordic Nutrition Recommendations 2023: Iron
Jak zdroje vybíráme a obsah opravujeme, popisuje stránka O webu a zdroje.