Zelenina
Topinambur pro miminko
Topinambur je hlíza s nasládlou ořechovou chutí. Obsahuje inulin, vlákninu, která podporuje střevní bakterie, ale ve větším množství nadýmá. Pro miminko ho podávejte vařený doměkka.
Jak připravit topinambur podle věku
Hranolky jako prst
Uvařený nebo upečený, musí jít snadno rozmáčknout mezi prsty.
Kousky jako hrášek
Měkký topinambur nebo rozmačkaný s bramborem.
Jako zbytek rodiny
Topinambur jako příloha, v polévce nebo kaši.
Test měkkosti: kousek musí jít snadno rozmáčknout mezi palcem a ukazováčkem.
Co dalšího miminko v tomto věku jí: příkrmy v 6 měsících, v 9 měsících a ve 12 měsících.
Topinambur najdete v přehledu Zelenina pro miminko.
Krmení lžičkou
Uvařený topinambur rozmixujte s bramborem. Samotný může nadýmat.
Na co si dát pozor
- Kvůli inulinu nadýmá víc než jiná zelenina. Začněte malým množstvím.
- Syrový je tvrdý, malým dětem ho nedávejte.
Recept
Topinamburová polévka
Suroviny
- 200 g topinamburu
- 1 brambor
- 1/2 pórku
- 1 lžička másla
Postup
Zeleninu očistěte a nakrájejte, duste na másle 3 minuty, zalijte vodou a vařte 20 minut doměkka. Rozmixujte. Dospělým dosolte na talíři.
Železo
3,4 mg na 100 g (syrový). To odpovídá označení zdroj železa podle pravidel EU. Kojenec od 7 do 11 měsíců potřebuje podle EFSA asi 11 mg železa denně. Železo z rostlin se vstřebává hůř než z masa. Pomůže, když je v jídle zároveň vitamin C, například paprika, brokolice nebo ovoce.
Údaj z americké databáze USDA SR28, položka 11226. Obsah se liší podle odrůdy a úpravy. Víc na stránce Železo v příkrmech.
Časté otázky
Od kdy topinambur miminku?
Vařený nebo pečený od začátku příkrmů, zpočátku v malém množství.
Musí se topinambur loupat?
Nemusí, stačí ho důkladně kartáčkem omýt.
Zdroje
- VFN Praha a 1. LF UK: Průvodce výživou dětí (2023)
- NHS Start for Life: Preparing food safely
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (SR28)
- Nařízení (ES) 1924/2006 o výživových tvrzeních (prahy zdroj a vysoký obsah)
- EFSA 2015: Dietary reference values for iron
- Nordic Nutrition Recommendations 2023: Iron
Jak zdroje vybíráme a obsah opravujeme, popisuje stránka O webu a zdroje.