Maso, ryby, vejce a luštěniny

Zvěřina pro miminko

Zvěřina je libová a má hodně železa. Německý úřad pro hodnocení rizik BfR ale doporučuje, aby děti do 7 let nejedly maso zvěře ulovené olověnou střelou. Pokud nevíte, jak byla zvěř ulovena, dejte dítěti jiné maso.

Od kdyJen ze zvěře ulovené bezolovnatou střelou, nebo z farmového chovu
Riziko dušeníPozor na úpravu
Hodně železa

Jak připravit zvěřinu podle věku

6měsíců

Velký kus k okusování

Dušený měkký kus nebo mleté maso v karbanátku, jen ze zvěře bez olova.

9měsíců

Rozdělené na vločky

Dušené maso natrhané na vlákna.

12měsíců

Kousky jako hrášek

Zvěřina v rodinných jídlech, jen ze známého zdroje.

Test měkkosti: kousek musí jít snadno rozmáčknout mezi palcem a ukazováčkem.

Co dalšího miminko v tomto věku jí: příkrmy v 6 měsících, v 9 měsících a ve 12 měsících.

Zvěřina najdete v přehledu Maso, ryby, vejce a luštěniny pro miminko.

Krmení lžičkou

Dušené maso rozmixujte se zeleninou.

Na co si dát pozor

  • Maso zvěře ulovené olověnou střelou dětem nedávejte. Olovo škodí vyvíjejícímu se mozku.
  • Farmová zvěřina z obchodu bývá bez olova. Zeptejte se prodejce.
  • Zvěřinu vždy důkladně tepelně upravte.

Recept

Dušená srnčí kýta s kořenovou zeleninou

Suroviny

  • 300 g srnčí kýty bez olova
  • 1 mrkev
  • 1 petržel
  • kousek celeru
  • 1 bobkový list

Postup

Maso a zeleninu nakrájejte, zalijte vodou a duste přikryté asi 1,5 hodiny doměkka. Bobkový list vyjměte. Maso natrhejte, zeleninu rozmačkejte.

Železo

4,5 mg na 100 g (pečená jelení). To je podle pravidel EU vysoký obsah železa. Kojenec od 7 do 11 měsíců potřebuje podle EFSA asi 11 mg železa denně. Železo z masa a ryb tělo vstřebá lépe než železo z rostlin.

Údaj z americké databáze USDA SR28, položka 17165. Obsah se liší podle odrůdy a úpravy. Víc na stránce Železo v příkrmech.

Časté otázky

Může miminko zvěřinu?

Jen pokud byla zvěř ulovena bezolovnatou střelou, nebo pochází z farmového chovu.

Proč je olovo ve zvěřině problém?

Úlomky střely zůstávají v mase. Olovo škodí vývoji nervové soustavy dětí.

Zdroje

  1. VFN Praha a 1. LF UK: Průvodce výživou dětí (2023)
  2. NHS Start for Life: Preparing food safely
  3. Food Standards Agency: Early years choking hazards (děti do 5 let)
  4. BfR: Úlomky olova ve zvěřině
  5. Food Standards Agency: zvěřina ulovená olověnou střelou
  6. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (SR28)
  7. Nařízení (ES) 1924/2006 o výživových tvrzeních (prahy zdroj a vysoký obsah)
  8. EFSA 2015: Dietary reference values for iron
  9. Nordic Nutrition Recommendations 2023: Iron

Jak zdroje vybíráme a obsah opravujeme, popisuje stránka O webu a zdroje.

Další maso, ryby, vejce a luštěniny

ArašídyOd začátku (máslo)Vysoké rizikoAlergenCandátPozor na úpravuAlergenCizrnaPozor na úpravuVlašské ořechyOd začátku (mleté)Vysoké rizikoAlergenVepřové masoPozor na úpravuVejceNízké rizikoAlergen