Zelenina
Kadeřávek pro miminko
Kadeřávek (kale) je tmavá listová zelenina s vitaminem C, K a trochou železa. Syrové kudrnaté listy jsou ale tuhé a lepí se na patro, proto je pro miminko vždy nasekejte a tepelně upravte.
Jak připravit kadeřávek podle věku
Rozmačkané
Kadeřávek bez tvrdých žeber nasekejte nadrobno, poduste a vmíchejte do bramborové kaše, omelety nebo placiček.
Jako zbytek rodiny
V rizotu, polévkách i těstovinách. Pečené kadeřávkové chipsy jsou křupavé a lámavé, raději je nepodávejte.
Test měkkosti: kousek musí jít snadno rozmáčknout mezi palcem a ukazováčkem.
Co dalšího miminko v tomto věku jí: příkrmy v 6 měsících, v 9 měsících a ve 12 měsících.
Kadeřávek najdete v přehledu Zelenina pro miminko.
Krmení lžičkou
Podušený nasekaný kadeřávek rozmixujte s bramborem a máslem.
Na co si dát pozor
- Velké kusy listů dávejte jen nasekané. Celý list se může přilepit na patro.
- Tvrdá středová žebra odřízněte.
Recept
Bramborová kaše s kadeřávkem
Suroviny
- 3 brambory
- 2 listy kadeřávku
- 1 lžička másla
- trocha mléka
Postup
Brambory uvařte. Kadeřávek bez žeber nasekejte a posledních 5 minut vařte s bramborami. Slijte, přidejte máslo a mléko a rozšťouchejte.
Železo
0,9 mg na 100 g (vařený). Na označení zdroj železa podle pravidel EU (2,1 mg) to nestačí. Kojenec od 7 do 11 měsíců potřebuje podle EFSA asi 11 mg železa denně. Železo z rostlin se vstřebává hůř než z masa. Pomůže, když je v jídle zároveň vitamin C, například paprika, brokolice nebo ovoce.
Údaj z americké databáze USDA SR28, položka 11234. Obsah se liší podle odrůdy a úpravy. Víc na stránce Železo v příkrmech.
Časté otázky
Od kdy kadeřávek miminku?
Od začátku příkrmů, vždy nasekaný a tepelně upravený.
Mohou děti kadeřávkové chipsy?
Pro malé děti jsou příliš křupavé a lámavé. Kadeřávek dávejte raději v kaších a jídlech.
Zdroje
- VFN Praha a 1. LF UK: Průvodce výživou dětí (2023)
- NHS Start for Life: Preparing food safely
- Food Standards Agency: Early years choking hazards (děti do 5 let)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (SR28)
- Nařízení (ES) 1924/2006 o výživových tvrzeních (prahy zdroj a vysoký obsah)
- EFSA 2015: Dietary reference values for iron
- Nordic Nutrition Recommendations 2023: Iron
Jak zdroje vybíráme a obsah opravujeme, popisuje stránka O webu a zdroje.