Zelenina
Klíčky pro miminko
Klíčky, třeba mungo, alfalfa nebo ředkvičkové, rostou v teple a vlhku, kde se dobře množí i bakterie. Úřady pro bezpečnost potravin proto doporučují dětem podávat klíčky jen důkladně tepelně upravené.
Jak připravit klíčky podle věku
Jemně mleté
Klíčky povařte nebo poduste, dokud nejsou horké skrz, a nasekejte je do kaše nebo rýže.
Kousky jako hrášek
Tepelně upravené klíčky nasekejte do nudlí, rýže nebo omelety.
Jako zbytek rodiny
Klíčky stále jen tepelně upravené, například ve směsi na pánvi.
Test měkkosti: kousek musí jít snadno rozmáčknout mezi palcem a ukazováčkem.
Co dalšího miminko v tomto věku jí: příkrmy v 6 měsících, v 9 měsících a ve 12 měsících.
Klíčky najdete v přehledu Zelenina pro miminko.
Krmení lžičkou
Povařené klíčky rozmixujte se zeleninou nebo rýží.
Na co si dát pozor
- Syrové klíčky dětem nedávejte. Mohou obsahovat salmonelu nebo E. coli.
- Klíčky musí být horké skrz, krátké spaření nestačí.
Recept
Rýže s klíčky a vajíčkem
Suroviny
- 3 lžíce uvařené rýže
- hrst mungo klíčků
- 1 vejce
- 1 lžička oleje
Postup
Klíčky poduste na oleji s lžící vody asi 5 minut. Přidejte rýži a vejce a míchejte, dokud vejce úplně neztuhne.
Železo
0,7 mg na 100 g (vařené mungo). Na označení zdroj železa podle pravidel EU (2,1 mg) to nestačí. Kojenec od 7 do 11 měsíců potřebuje podle EFSA asi 11 mg železa denně. Železo z rostlin se vstřebává hůř než z masa. Pomůže, když je v jídle zároveň vitamin C, například paprika, brokolice nebo ovoce.
Údaj z americké databáze USDA SR28, položka 11044. Obsah se liší podle odrůdy a úpravy. Víc na stránce Železo v příkrmech.
Časté otázky
Mohou děti syrové klíčky?
Ne. Klíčky pro děti vždy důkladně tepelně upravte.
Proč jsou klíčky rizikové?
Semínka klíčí v teple a vlhku, kde se množí i bakterie. Omytí je neodstraní.
Zdroje
- VFN Praha a 1. LF UK: Průvodce výživou dětí (2023)
- NHS Start for Life: Preparing food safely
- Food Standards Agency: Early years choking hazards (děti do 5 let)
- BfR: Klíčky pro kojence a malé děti jen tepelně upravené
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (SR28)
- Nařízení (ES) 1924/2006 o výživových tvrzeních (prahy zdroj a vysoký obsah)
- EFSA 2015: Dietary reference values for iron
- Nordic Nutrition Recommendations 2023: Iron
Jak zdroje vybíráme a obsah opravujeme, popisuje stránka O webu a zdroje.