Zelenina
Mangold pro miminko
Mangold je listová zelenina příbuzná řepě. Má jemnější chuť než špenát a barevné řapíky, které po podušení změknou. Obsahuje trochu železa a vitamin C.
Jak připravit mangold podle věku
Hranolky jako prst
Podušené řapíky nakrájejte na tyčinky velké jako prst. Listy nasekejte a vmíchejte do kaše.
Jako zbytek rodiny
Podušený mangold nasekejte a přidejte do rizota, omelety nebo těstovin.
Jako zbytek rodiny
Nadrobno nakrájený v rizotu, omeletě nebo polévce.
Test měkkosti: kousek musí jít snadno rozmáčknout mezi palcem a ukazováčkem.
Co dalšího miminko v tomto věku jí: příkrmy v 6 měsících, v 9 měsících a ve 12 měsících.
Mangold najdete v přehledu Zelenina pro miminko.
Krmení lžičkou
Podušené listy rozmixujte s bramborem nebo dýní.
Na co si dát pozor
- Mangold obsahuje dusičnany podobně jako špenát. Dětem od 1 do 3 let dávejte nejvýš jednu porci špenátu nebo mangoldu denně a střídejte ho s jinou zeleninou.
- Uvařený mangold nenechávejte stát v teple, zbytky rychle zchlaďte do lednice.
Recept
Dýňové pyré s mangoldem
Suroviny
- 200 g dýně
- 2 listy mangoldu
- 1 lžička másla
Postup
Dýni nakrájejte a vařte 15 minut. Přidejte nasekaný mangold a vařte ještě 5 minut. Rozmixujte s máslem.
Železo
2,3 mg na 100 g (vařený). To odpovídá označení zdroj železa podle pravidel EU. Kojenec od 7 do 11 měsíců potřebuje podle EFSA asi 11 mg železa denně. Železo z rostlin se vstřebává hůř než z masa. Pomůže, když je v jídle zároveň vitamin C, například paprika, brokolice nebo ovoce.
Údaj z americké databáze USDA SR28, položka 11148. Obsah se liší podle odrůdy a úpravy. Víc na stránce Železo v příkrmech.
Časté otázky
Od kdy mangold miminku?
Podušený od začátku příkrmů, v přiměřeném množství.
Je mangold lepší než špenát?
Je podobný. Má jemnější chuť, takže ho děti někdy přijmou snáz.
Zdroje
- VFN Praha a 1. LF UK: Průvodce výživou dětí (2023)
- NHS Start for Life: Preparing food safely
- EFSA: Dusičnany v zelenině (2010)
- AESAN (Španělsko): Dusičnany v listové zelenině, doporučení pro děti
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (SR28)
- Nařízení (ES) 1924/2006 o výživových tvrzeních (prahy zdroj a vysoký obsah)
- EFSA 2015: Dietary reference values for iron
- Nordic Nutrition Recommendations 2023: Iron
Jak zdroje vybíráme a obsah opravujeme, popisuje stránka O webu a zdroje.