Zelenina
Rukola pro miminko
Rukola má výraznou peprnou a hořkou chuť. Pro miminko je to dobrý trénink hořkých chutí, ale většina dětí ji zpočátku odmítá. Stačí malé množství nasekané do jídla.
Jak připravit rukolu podle věku
Jemně mleté
Pár lístků rozmixujte do bramborové kaše nebo pesta bez soli.
Jako zbytek rodiny
Rukola v salátech, natrhaná na kousky.
Test měkkosti: kousek musí jít snadno rozmáčknout mezi palcem a ukazováčkem.
Co dalšího miminko v tomto věku jí: příkrmy v 6 měsících, v 9 měsících a ve 12 měsících.
Rukola najdete v přehledu Zelenina pro miminko.
Krmení lžičkou
Pár lístků rozmixujte s bramborem a máslem. Je hořká, začněte opravdu malým množstvím.
Na co si dát pozor
- Lístky nasekejte, celé se lepí na patro.
- Kupované pesto obsahuje sůl a sýr. Domácí připravte bez soli.
Recept
Těstoviny s rukolovým pestem
Suroviny
- hrst těstovin
- hrst rukoly
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce strouhaného sýra
Postup
Rukolu rozmixujte s olejem, sýrem a lžící vody z těstovin. Promíchejte s uvařenými těstovinami.
Železo
1,5 mg na 100 g (syrová). Na označení zdroj železa podle pravidel EU (2,1 mg) to nestačí. Kojenec od 7 do 11 měsíců potřebuje podle EFSA asi 11 mg železa denně. Železo z rostlin se vstřebává hůř než z masa. Pomůže, když je v jídle zároveň vitamin C, například paprika, brokolice nebo ovoce.
Údaj z americké databáze USDA SR28, položka 11959. Obsah se liší podle odrůdy a úpravy. Víc na stránce Železo v příkrmech.
Časté otázky
Od kdy rukolu miminku?
Nasekanou zhruba od 9 měsíců. Rozmixovanou v kaši můžete dát i dříve.
Dítě rukolu vyplivuje. Nevadí to?
Hořkost je pro děti náročná. Nabízejte ji opakovaně v malém množství.
Zdroje
- VFN Praha a 1. LF UK: Průvodce výživou dětí (2023)
- NHS Start for Life: Preparing food safely
- Food Standards Agency: Early years choking hazards (děti do 5 let)
- NHS: Salt in your diet (maximum soli podle věku)
- EFSA: Dusičnany v zelenině (2010)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (SR28)
- Nařízení (ES) 1924/2006 o výživových tvrzeních (prahy zdroj a vysoký obsah)
- EFSA 2015: Dietary reference values for iron
- Nordic Nutrition Recommendations 2023: Iron
Jak zdroje vybíráme a obsah opravujeme, popisuje stránka O webu a zdroje.