Zelenina
Červené zelí pro miminko
Červené zelí má výraznou barvu a o něco sladší chuť než bílé. Dušené s jablkem je klasická česká příloha, kterou může jíst celá rodina. Pro dítě ho jen neslaďte a nesolte.
Jak připravit červené zelí podle věku
Rozmačkané
Dušené zelí rozmixujte s bramborem nebo jablkem. Proužky jsou kluzké a vláknité, pro BLW je lepší zapečené v placičce.
Kousky jako hrášek
Dušené zelí nasekejte nadrobno a dejte k masu nebo knedlíku.
Jako zbytek rodiny
Dětskou porci odeberte dřív, než zelí dochutíte cukrem, octem a solí.
Test měkkosti: kousek musí jít snadno rozmáčknout mezi palcem a ukazováčkem.
Co dalšího miminko v tomto věku jí: příkrmy v 6 měsících, v 9 měsících a ve 12 měsících.
Červené zelí najdete v přehledu Zelenina pro miminko.
Krmení lžičkou
Zelí duste s nastrouhaným jablkem doměkka a rozmixujte. Jablko zelí přirozeně osladí.
Na co si dát pozor
- Do kupovaného dušeného zelí se přidává cukr a sůl. Připravte ho doma.
- Zelí barví. Fialová stolice nebo moč po zelí je neškodná.
Recept
Červené zelí s jablkem
Suroviny
- 1/4 hlávky červeného zelí
- 1 jablko
- 1 lžička másla
- lžička octa pro dospělé
Postup
Zelí nakrájejte na tenké nudličky, jablko nastrouhejte. Duste na másle s trochou vody asi 30 minut doměkka. Odeberte porci pro dítě a rozmixujte ji. Dospělým dochuťte octem, solí a cukrem.
Železo
0,7 mg na 100 g (vařené). Na označení zdroj železa podle pravidel EU (2,1 mg) to nestačí. Kojenec od 7 do 11 měsíců potřebuje podle EFSA asi 11 mg železa denně. Železo z rostlin se vstřebává hůř než z masa. Pomůže, když je v jídle zároveň vitamin C, například paprika, brokolice nebo ovoce.
Údaj z americké databáze USDA SR28, položka 11113. Obsah se liší podle odrůdy a úpravy. Víc na stránce Železo v příkrmech.
Časté otázky
Od kdy červené zelí miminku?
Dušené od začátku příkrmů. Vždy doměkka, bez cukru a soli.
Proč má dítě po zelí fialovou stolici?
Barvivo z červeného zelí projde trávením. Je to neškodné.
Zdroje
- VFN Praha a 1. LF UK: Průvodce výživou dětí (2023)
- NHS Start for Life: Preparing food safely
- NHS: Salt in your diet (maximum soli podle věku)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (SR28)
- Nařízení (ES) 1924/2006 o výživových tvrzeních (prahy zdroj a vysoký obsah)
- EFSA 2015: Dietary reference values for iron
- Nordic Nutrition Recommendations 2023: Iron
Jak zdroje vybíráme a obsah opravujeme, popisuje stránka O webu a zdroje.