Obiloviny a pečivo
Rýže pro miminko
Rýže je jemná, snadno stravitelná a bez lepku. Nepatří ale mezi každodenní potraviny pro kojence, protože může obsahovat anorganický arsen. Střídejte ji s jinými obilovinami.
Jak připravit rýži podle věku
Velký kus k okusování
Lepivou rýži (například na rizoto nebo sushi) tvarujte do kuliček nebo placiček, které dítě drží v ruce.
Jako zbytek rodiny
Rýže jako příloha, rizoto se zeleninou, rýžový nákyp.
Jako zbytek rodiny
Rýže v běžných rodinných jídlech.
Test měkkosti: kousek musí jít snadno rozmáčknout mezi palcem a ukazováčkem.
Co dalšího miminko v tomto věku jí: příkrmy v 6 měsících, v 9 měsících a ve 12 měsících.
Rýže najdete v přehledu Obiloviny a pečivo pro miminko.
Krmení lžičkou
Rýži uvařte doměkka a rozmixujte se zeleninou nebo masem.
Na co si dát pozor
- Rýžové nápoje nedávejte dětem do 5 let kvůli arsenu.
- Rýžové chlebíčky a křupky omezte, nejsou vhodné jako každodenní svačina.
- Rýži před vařením propláchněte a vařte ve větším množství vody, obsah arsenu se tím sníží.
Recept
Zeleninové rizoto
Suroviny
- 4 lžíce rýže
- 1/2 mrkve
- hrst hrášku
- 1 lžička másla
Postup
Rýži propláchněte. Zeleninu nakrájejte nadrobno a vařte s rýží v dostatku vody doměkka. Slijte přebytečnou vodu, vmíchejte máslo.
Železo
0,2 mg na 100 g (vařená). Na označení zdroj železa podle pravidel EU (2,1 mg) to nestačí. Kojenec od 7 do 11 měsíců potřebuje podle EFSA asi 11 mg železa denně. Železo z rostlin se vstřebává hůř než z masa. Pomůže, když je v jídle zároveň vitamin C, například paprika, brokolice nebo ovoce.
Údaj z americké databáze USDA SR28, položka 20445. Obsah se liší podle odrůdy a úpravy. Víc na stránce Železo v příkrmech.
Časté otázky
Od kdy rýži miminku?
Rýži můžete dávat od začátku příkrmů, ale střídejte ji s jinými obilovinami.
Jsou rýžové chlebíčky vhodné pro miminko?
Občas ano, jako pravidelná svačina ne. Obsahují víc arsenu než vařená rýže a nemají velkou výživovou hodnotu.
Zdroje
- VFN Praha a 1. LF UK: Průvodce výživou dětí (2023)
- NHS Start for Life: Preparing food safely
- Livsmedelsverket (švédský úřad pro potraviny): Arsenic in rice
- NHS: Drinks and cups for babies and young children
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (SR28)
- Nařízení (ES) 1924/2006 o výživových tvrzeních (prahy zdroj a vysoký obsah)
- EFSA 2015: Dietary reference values for iron
- Nordic Nutrition Recommendations 2023: Iron
Jak zdroje vybíráme a obsah opravujeme, popisuje stránka O webu a zdroje.